三碼中特期期准

这篇文章带你喝懂红碎茶(干货分享)

发布日期:2020-05-23 03:08   来源:未知   

  红碎茶,这种茶,相信有不少的人并没有听说过;即使有人听说过,也是对其不是很了解。

  国外生产红碎茶,已有一百多年的产制历史;主要集中在印度,斯里兰卡和肯尼亚,其产量的总和,已占世界红碎茶总量的一半以上,而且品质优良。

  中国在20世纪60年代,才开始试制加工红碎茶,主要集中在云南,广东,广西和海南等地。

  中国的红碎茶产制的时间比较晚,加之红碎茶多销往海外,再加上宣传不足,所以国人对红碎茶的认识上有所欠缺。

  如今,红碎茶,在国内也引起了众多茶友们的关注和重视,也开始尝试着接受它,喜欢它。

  红碎茶,是指将新鲜的茶叶经萎凋,揉捻后,用机器切碎呈颗粒型碎片,然后经发酵,烘干而制成,因其外形细碎,故称红碎茶。

  在这里需要说明的是:正宗的红碎茶,与普通红茶的碎茶,不可混为一谈;很多人以为红碎茶就是茶渣碎末,是低端茶,这是一种误解。

  红碎茶,是一种特定的茶叶,有叶茶,碎茶,片茶,末茶等按照一定的比例组合而成,主要用作袋泡茶。

  中国红碎茶的生产,遍及全国各主要的茶区,其中以云南,广东,海南,广西等,用大叶种为原料制作的红碎茶品质最好。

  红碎茶,是一种颗粒状的红茶,易溶于水中;在冲泡过程中,茶内质浸出的速度,也较普通的红茶快。

  事物往往都有两面性,红碎茶的内质能够快速地融入到茶汤中,这就意味着,红碎茶不耐泡。

  为了便于饮用,人们常把一杯量的红碎茶,装在一个专用的滤纸袋中,加工成茶包备用。

  在这里,有必要提醒大家一下:茶包内只能放入茶叶,且不可将冰糖等调味品放入茶包内,以免冰糖融化后,茶叶受潮,影响口感。

  方法:先用沸水烫洗一遍玻璃杯,然后放入袋泡红碎茶一包,再注入85℃左右的开水至玻璃杯七成满。

  玻璃杯晶莹透明,不仅可以欣赏它红艳的汤色,还可以尽情地享受茶香所带来的舒适。

  取茶3-5克,置入玻璃壶的内滤胆内,然后注入85℃左右的开水,稍待片刻,提起茶壶,轻轻摇晃,使茶汤均匀,然后从壶中慢慢倒出茶汤,分置各小杯中,便于饮用。

  接着,置入适量的红碎茶,再将85℃左右的开水,注入飘逸杯的内杯内,盖上杯盖进行泡茶。

  通过观察茶汤的颜色,来判断茶汤的浓淡;也可根据自己喝茶的口味,来控制泡茶的时间。

  茶水分离后,取出飘逸杯的内胆,将外杯中的茶汤倒入饮用杯中品尝,而内杯又可继续泡茶。

  飘逸杯,被称作办公室万能茶具,什么茶都可以用它来冲泡,又不占空间地方,即满足了喝茶的需要,又低调内敛;也不至于,让老板觉得你比他(她)还悠闲。

  白瓷杯,最好是纯白,尤以骨瓷最佳,质地莹白,隐隐透光的骨瓷杯,盛入色彩红艳瑰丽的红茶汤,缓缓地啜饮,细细地品味,慢慢地领悟,享受它的清香与甘醇。

  白瓷杯,宜选用杯壁稍厚点的为好,因为热气腾腾的茶汤注入牛奶后,温度会稍微下降,且厚茶杯可以起到保温的作用。

  为避免太热的茶杯,直接端着烫手,最好配上托盘,品饮时用茶托辅之;也可选用带把手的茶杯。

  以上是冲泡红碎茶,最常用的四种茶具,各有优劣;仅供茶友们参考借鉴使用,但不一定适合每一位茶友。

  优质红碎茶冲泡后,茶汤颜色略带褐色,红艳清亮,红得很有层次感,明度和亮度都很柔和养眼,没有沉淀物,并有花果的香味,冷冻后呈现出炼乳状。

  冲泡好的茶汤,要尽快地饮用,不能放太长的时间,否则,茶里的营养成分会变得不安定,茶多酚和氨基酸也会成为细菌的养料。

  红碎茶,是包容性最强的一种茶;它自身并不出色,但是把它放到合适的环境里,它就能大放异彩。

  红碎茶,易溶于水的这个特点,较适合用于,如今追求快的时尚饮品中--奶茶。

  调制奶茶时,可将红碎茶于杯中稍长时间地浸泡,使大部分的内含物质浸出,然后添加牛奶,蜂蜜,糖,咖啡,柠檬汁,柠檬片,香槟酒等,根据个人的口味与爱好随意地选择调配。

  温馨提示:只有茶汤的温度降到40℃以下时,才可以调入蜂蜜;高温会使蜂蜜中的营养物质,严重地被破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。

  众所周知,茶叶具有提神醒脑的作用,且红碎茶的作用更显著;在你工作犯困的时候,可以冲上一杯香浓的红碎茶来喝,立刻就会精神起来。